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De puertas al campo - 05/03/2022 - La traza
En De puertas al campo
Duración: 00:11:33
Val de Cinca es una empresa familiar fundada en 2007 por Pilar Febas, que regresó a su Fonz natal después de estudiar Veterinaria en Barcelona y decidió incorporar el ganado ovino a la granja familiar y prescindir de las vacas, que hasta entonces habían sido las protagonistas.
Empezaron vendiendo corderos y leche, pero pronto, después de que Pilar hiciera un curso en Santander, se lanzaron a fabricar quesos y yogures. Y es lo que siguen haciendo. La explotación cuenta con ocho empleados y vende sus productos a más de doscientos clientes, distribuidos por las provincias de Huesca -fundamentalmente- y Zaragoza. Sus productos tienen el sello de Artesanía Alimentaria del Gobierno de Aragón.
Con Pilar Febas explicamos la trazabilidad y los controles de seguridad alimentaria de la leche y el queso.
