Albelda celebra su tradicional Festa del Tossino con una hembra de 140 kilos como protagonista
La jornada, que congrega a miles de personas entre vecinos de la zona y turistas, es una muestra de gastronomía y tradiciones populares
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Albelda celebra este domingo su 35 Festa del Tossino con una hembra de 140 kilos como protagonista. Tras un paréntesis de dos años debido a la pandemia, la localidad oscense recuperó en 2023 esta fiesta, declarada de Interés Turístico en Aragón. La celebración, que congrega a miles de personas entre vecinos de la zona y turistas, es una muestra de gastronomía y tradiciones populares. Una jornada festiva que se acompaña de reparto de carne y comida popular.
Tras escaldar con agua hirviendo a la hembra y quemar sus cerdas con matas de aliaga, los matarifes han procedido a 'despiazarla'. Mientras tanto, las mondongueras han empezado a elaborar las tradicionales longanizas.
El día de la matanza era siempre un día de alegría y hermandad. Vecinos y amigos se reunían en torno al animal que habían criado con mimo. Y este domingo, en Albelda se ha recreado de la forma más tradicional ante 5.000 personas.
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